Почти всем пытавшися похудеть известно, что не так сложно сбросить вес, как удержать потом сниженный: сброшенные килограмчики возвращаются и приводят с собой еще парочку. Линдо (Линда) Бэйкон в своей книге объясняет, почему диеты не работают в долгосрочной перспективе, как различная еда воздействует на наш организм, почему люди переедают и какова роль в этом пищевой индустрии, а также настолько ли вреден "лишний вес", как принято считать, и главное - каковы альтернативы постоянным и чаще всего безуспешным попыткам похудеть? Ключевая идея Бэйкон проста: сменить фокус с похудения на поддержание здоровья. Такие вещи как повышение доли клетчатки в рационе, умеренная двигательная активность, внимание к сигналам голода и насыщения во избежание переедания могут в итоге привести к снижению веса, а могут и не привести, но в любом случае пойдут на пользу. Что уж точно на пользу не пойдет - разделение еды на "плохую" и "хорошую", ненависть к себе из-за "жира", колебания веса туда-сюда в напрасных попытках похудеть, эксперименты с очередными "чудо-средствами" для похудения или бариатрическая хирургия (которую Бэйкон называет умышленным нанесением увечий здоровым органам). Мы эволюционно заточены на то, чтобы сохранять запасы энергии в виде жира, и тело противодействует попыткам снизить вес. Более того, диеты лишь ухудшают ситуацию для большинства людей: ограничения в питании воспринимаются как голодание, и в дальнейшем организм будет еще более стремиться делать запасы. Большинство механизмов, регулирующих вес, находятся за пределами сознательного контроля. Бэйкон предлагает перестать бороться со своим телом и начать относиться к нему с вниманием, заботой и уважением, независимо от его габаритов.