Пудинг
Оновлено:
7 вер. 2020
!["Пудинг" | Кулінарія Пудинг](https://fliist.com/uploads/cuisine/image_ru/305/cover_2x_f373cf7bb68ed80f5d26d95540204a32.png)
Відвідати тут
Пу́динг (pudding) — английское блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудинги, пудинги с мясом, печёнкой, рыбой, раками, устрицами и овощами. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж» (от — слива + — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу XIII века это название трансформировалось в плам-пуддинг — одно из главных блюд рождественского стола. Его также называют «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. Пудингом также называют густой сладкий десерт.